Wist je trouwens dat muntthee, en andere verse kruidenthee, helemaal geen thee is? Eigenlijk heet dit tisane: er worden namelijk geen echte theeblaadjes gebruikt en dat is wel een vereiste om onder de noemer thee te vallen. Tisane klinkt wel heel prachtig, maar laten we hier, voor het gemak, alle blaadjes in heet water maar gewoon kruidenthee noemen. Dan weten we allemaal waar we het over hebben! 
 
Er zijn zo ontzettend veel kruiden waar je thee van kunt maken. En in verse kruiden zit zoveel smaak, dat het niet te vergelijken is met een voorverpakt zakkie. Wat dacht je bijvoorbeeld van pittige rozemarijn, anijsachtige tijm, frisse citroenmelisse, of zelfs lavendelbloemetjes in je thee? 
Onderling zijn de kruiden ook prima te combineren. Zo wordt rozemarijn nog lekkerder door sinaasappel. Of wordt lavendel wat zachter met citroenmelisse samen. 
 
En het leuke is, dat elk plantje een heel eigen smaak, maar ook heel eigen werking heeft. Elk kruid heeft zijn eigen specifieke eigenschappen, die je kunt gebruiken wanneer dat jou goed uitkomt. Zo drink ik bijvoorbeeld gemberthee na een zware maaltijd. Gember helpt namelijk bij je spijsvertering. Of thee met rozemarijn (en sinaasappel) als ik ‘s middags nog even ergens puf vandaan moet halen om iets af te maken. ​​

We zaten heerlijk op een kleedje in een park. Het zonnetje scheen, het was er goed toeven. “Heb jij nog iets te eten bij je?” We rommelden in onze tassen; een doosje rozijntjes, wat geplette koekjes, flesje water en een appel. De opbrengst was nogal karig te noemen, vooral als je bedenkt dat we eigenlijk ontzettend van bakken houden. We keken om ons heen, “zouden we hier in de buurt nog wat lekkers kunnen halen?” Beiden wisten we al dat het antwoord nee was, en dat we ook geen van beiden zin hadden nu van dit heerlijke plekje weg te gaan.
Dit was het moment dat het idee voor de Gebakfiets bij ons begon te leven. Wat zou het toch lekker zijn als hier een mini-foodtruck zou zijn, met taart en thee.
​
In de periode daarna kwamen we vaker op plekken waar we het idee hadden dat een Gebakfiets met taart en thee niet zou misstaan: festivals, parken, workshops, onze verjaardagen….
We besloten ons plan uit te gaan werken en nu is bijna het moment daar dat de Gebakfiets ook echt op deze plekken zal staan met zelfgebakken taarten en een ruime keuze uit verse kruidenthee’s! We kijken hier ontzettend naar uit, zijn nu druk met de (laatste) voorbereidingen, bakken ons een slag in de rondte en grijpen elk moment aan voor een werkoverleg met thee en gebak. Komende weken kunnen jullie via deze blog op de hoogte blijven van de aanloop naar de aftrap!